กระทะ, กระทะ, กระทะ: อะไรคือความแตกต่าง?

Tเขาระยะกระทะ,กระทะทอด, และกระทะ มักจะสับสนและใช้แทนกันได้ แม้แต่กับเชฟผู้ช่ำชอง แน่นอนว่าเรื่องนี้อาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารของคุณในปัจจุบันเพียงเล็กน้อย หากไม่ใช่คนที่ละเอียดอ่อนก็ไม่ควรสังเกต แต่นี่กลายเป็นหนึ่งในหลายสาเหตุที่ทำให้การเลือกซื้อเครื่องครัว เป็นกระบวนการที่สับสน

ทั้งกระทะ กระทะ และกระทะทอดออกแบบมาเพื่อใช้ตั้งบนหัวเตา กระทะทอดแบบดั้งเดิมมีก้นแบนที่มีผนังลาดเอียงเล็กน้อย ซึ่งบางครั้งเรียกว่า Skillet กระทะเหล่านี้ได้รับการออกแบบในลักษณะนี้เพื่อให้น้ำมัน ซอส และของเหลวอื่นๆ คน พลิก และโยนส่วนผสมในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างสุกอย่างรวดเร็วและทั่วถึง กระทะทอดยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย และถือเป็นหนึ่งในเครื่องครัวอเนกประสงค์ที่สุดในครัว ตัวอย่างเช่น กระทะทอดเหมาะสำหรับการผัดเนื้อ ไก่ หรือซอสบางชนิด

โดยปกติแล้ว กระทะก้นลึกจะมีก้นกลมกว่า ทำให้ของเหลวสามารถนั่งในจุดเดียวตรงกลางได้ กระทะมีผนังลึกที่ลาดเอียง ดังนั้นจึงสามารถคน พลิก และโยนส่วนผสมได้ แต่กระทะก้นลึกที่ลาดเอียงจะดักจับความร้อนได้มากกว่า การทำอาหารจะเร็วกว่าการใช้กระทะทอด

กระทะ กระทะทอด และกระทะก้นลึกล้วนมีประโยชน์สำหรับห้องครัวทุกประเภท ทั้งสองอย่างไม่ได้ดีไปกว่าอย่างอื่น พวกมันจำเป็นในสถานการณ์ต่างๆ กัน