หม้ออัดแรงดันคืออะไรและคุณใช้อย่างไร?

แม้ว่าหม้ออัดแรงดันอาจดูน่ากลัว แต่หม้ออัดแรงดันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในปัจจุบันหลายรุ่นกลับใช้งานได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถทำอาหารจานหลักแสนอร่อย เช่น แกงและสตูว์ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเย็นตอนกลางคืนหรือต้มในที่ทำงาน ในบทความนี้ เราจะพิจารณาพื้นฐานของการปรุงอาหารด้วยแรงดัน รวมถึงพื้นฐานของอุปกรณ์ และให้คำแนะนำในการทำอาหารของเราเอง

หม้ออัดแรงดันคืออะไร?

หม้ออัดแรงดันเป็นอุปกรณ์ทำอาหารแบบสุญญากาศที่ทำให้อาหารสุกอย่างรวดเร็วเนื่องจากแรงดันไอน้ำที่สะสมอยู่ภายใน ไอน้ำทำให้อาหารเปียกชื้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องนี้จึงเหมาะสำหรับการทำสตูว์ ชีสเค้ก และอื่นๆ มีหม้ออัดแรงดันแบบตั้งบนเตาที่ใช้ความร้อนจากเตา และแบบเคาน์เตอร์ที่เสียบเข้ากับเต้ารับติดผนัง หม้อหุงข้าวแบบใช้แรงดันในตัวหลายรุ่นนำเสนอคุณลักษณะและฟังก์ชันอื่นๆ เช่น ความสามารถในการหุงช้าและนึ่งนอกเหนือจากการปรุงอาหารด้วยแรงดัน
หม้ออัดแรงดันคืออะไร?
หม้ออัดแรงดันเป็นอุปกรณ์ทำอาหารแบบสุญญากาศที่ทำให้อาหารสุกอย่างรวดเร็วเนื่องจากแรงดันไอน้ำที่สะสมอยู่ภายใน ไอน้ำทำให้อาหารเปียกชื้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องนี้จึงเหมาะสำหรับการทำสตูว์ ชีสเค้ก และอื่นๆ มีหม้ออัดแรงดันแบบตั้งบนเตาที่ใช้ความร้อนจากเตา และแบบเคาน์เตอร์ที่เสียบเข้ากับเต้ารับติดผนัง หม้อหุงข้าวแบบใช้แรงดันในตัวหลายรุ่นนำเสนอคุณลักษณะและฟังก์ชันอื่นๆ เช่น ความสามารถในการหุงช้าและนึ่งนอกเหนือจากการปรุงอาหารด้วยแรงดัน

ฉันจะใช้หม้ออัดแรงดันได้อย่างไร?

ทำความรู้จักกับหม้ออัดแรงดันของคุณเป็นครั้งแรก? ลองปรุงอาหารด้วยแรงดันด้วยน้ำเปล่า – สิ่งนี้เรียกว่าการทดสอบน้ำ และจะช่วยให้คุณรู้จักเครื่องของคุณดีขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำหนึ่งหรือสองถ้วย (มากกว่า 400 มล.) ลงในหม้อ ล็อคฝาให้แน่นและปรับวาล์วให้อยู่ในตำแหน่งที่ไม่มีอากาศเข้า
ต่อไป สิ่งที่คุณต้องทำคือเฝ้าดูหม้ออัดแรงดันทำงานอย่างมหัศจรรย์ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีขณะที่น้ำร้อนขึ้นและแรงดันไอน้ำเพิ่มขึ้น แรงดันจะเริ่มลดลงและค่อยๆ คลายออก จากนั้นคุณสามารถลองกับอาหารจริง

ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าความเครียดถูกปลดปล่อยแล้ว?

นี่เป็นข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เคยใช้หม้ออัดแรงดันมาก่อน ข่าวดีก็คือหม้ออัดแรงดันสมัยใหม่นั้นปลอดภัยและใช้งานง่ายมาก หม้ออัดแรงดันส่วนใหญ่มีวาล์วปล่อยไอน้ำซึ่งคุณสามารถเลื่อนไปที่ตำแหน่งระบายเพื่อเริ่มปล่อยแรงดันได้
อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้หม้ออัดแรงดันปล่อยแรงดันออกมาเองอย่างช้าๆ คอยดูการนับถอยหลังเพื่อให้แน่ใจว่าเสร็จสิ้น -- อย่าพยายามเปิดฝาก่อนที่การนับถอยหลังจะสิ้นสุดลง มิฉะนั้นคุณอาจถูกไฟลวกได้ (โชคดีที่หม้อหุงหลายใบมีฝาปิดที่ป้องกันไม่ให้คุณเปิดจนกว่าจะมีแรงดัน ถูกปล่อย). พ่อครัวบางคนชอบที่จะปล่อยให้หม้ออัดแรงดันนั่งสักพักหลังจากการนับถอยหลัง เพื่อให้แน่ใจว่าแรงดันทั้งหมดหายไป